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舒芙蕾

落叶漫天飞

收录时间：2021-11-19 18:42:29 热度：6072℃

舒芙蕾的做法

4张图片

食材明细

主料

A：黄油 25克
A：面粉 25克
A：牛奶 150克
A：蛋黄 2个
A：香草精 1/4小匙

辅料

B：蛋白 3个
B：白醋 几滴
B：白糖粉 35克

配料

C：黄油 5克
C：砂糖 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

舒芙蕾的做法步骤

1
牛奶加热。
2
材料A的黄油和面粉用手动打蛋器搅拌成面糊。
3
把热好的牛奶倒到面糊里，搅拌均匀。
4
把做好的面糊水用筛过滤到奶锅里。
5
加热奶锅里的奶糊，注意不要焦了，所以要不段的搅拌。煮好的奶糊放凉它。
6
趁奶糊在凉的时间，把蛋糕杯准备好，先在杯子的内壁刷上一层黄油，然后涂上白糖。
7
把蛋黄倒进放凉的奶糊里面，搅拌成可流动的糊状。
8
蛋白加白醋，糖粉，用电动打蛋器打到九分发。
9
拨1/3打发的蛋白霜到搅拌好的面糊里拌均匀。
10
再倒回剩下的蛋白霜里，拌均匀成了可流动的蛋糕面糊。
11
把制作好的蛋糕面糊倒进杯子里平杯，抹平。烤箱预热200度，以上下火，中层，烤15分钟。
12
烤接近13分钟的时候蛋糕已经非常的膨胀。
13
烤好后取出来，筛上一点糖粉在表面就可以了。这种蛋糕要趁热吃，因为它会在刚出炉的短短就分钟内就回缩塌陷。

本次制作《舒芙蕾》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙蛋糕

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