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鲜笋炒肉丝

收录时间：2021-11-19 18:38:40 热度：7583℃

鲜笋炒肉丝的做法

4张图片

食材明细

主料

笔笋 1把

辅料

里脊肉 50克
小葱适量

配料

料酒适量
淀粉适量
油适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鲜笋炒肉丝的做法步骤

1
准备好原材料；
2
肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油，抓均匀腌制几分钟；
3
笔笋去掉外面的壳取其嫩芯，折成小段；
4
冷水下锅，将鲜笋焯一下水，煮到六、七成熟；
5
烧热锅，放少许油，下入刚刚腌制好的肉丝；
6
将肉丝滑炒变色；
7
再加入焯过水的鲜笋一起炒；
8
翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐，勾芡收汁；
9
出锅装盘即可。

制作小窍门

这是道美味清淡的快炒菜，只需注意先将肉丝腌制，鲜笋焯水时煮到六、七成熟，然后下锅翻炒，出锅前加入调味料勾点薄芡即可。

本次制作《鲜笋炒肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐春季食谱夏季食谱晚餐

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