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自制凉皮
自制凉皮
小堂堂妈妈
收录时间:2022-11-12 01:21:49 热度:1304℃
1张图片
“
很喜欢凉皮,但是总觉得外面的会不卫生,吃货就要有吃货的精神,花上几个小时自己做也是值得的!
”
食材明细
主料
面粉
300g
辅料
黄瓜丝
适量
香菜
适量
蒜末
适量
油辣子
适量
麻酱
适量
花生碎
适量
配料
盐
适量
大料
适量
花椒
适量
美食特点
微辣
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
自制凉皮的做法步骤
1
洗出的面筋,和淀粉水,面筋上锅蒸熟切块,淀粉水需要在冰箱里沉淀3个小时以上,倒出表面的水,留下白色的淀粉水
2
披萨盘表面抹油,小心的倒入,淀粉水,摇匀
3
炒锅加水烧开,把披萨盘轻轻的放进去,等表面起大泡时,用夹子拿出来,放到冷水盆里冷却,掀起凝固好的凉皮即可
4
看,自己做的薄厚自己可以掌握
5
凉皮之间要抹些橄榄油,以防止粘连,做了十几张
6
做好的凉皮切成条
7
撒上黄瓜丝,蒸好的面筋,加盐的大蒜水,大料水,香油,麻酱,花生碎,香菜,油辣子等,拌一下就可以吃了,真的好吃极了呢
本次制作《自制凉皮》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
小吃
常见菜式
老人
西北菜
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快餐
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