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黄桃酸奶蛋糕

收录时间：2024-02-21 20:10:32 热度：1369℃

黄桃酸奶蛋糕的做法

1张图片

“ 水浴法做出的酸奶蛋糕口感细腻，如同轻乳酪蛋糕 ”

食材明细

主料

黄桃酸奶 200ml
黄油 45克
低筋面粉 60克
玉米淀粉 25克
白砂糖 20 40g
鸡蛋 4个

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
未知难度

黄桃酸奶蛋糕的做法步骤

1
备齐所有材料
2
蛋黄蛋白分离，蛋黄里加20g糖，200ml酸奶，搅拌均匀
3
加入融化成液态的黄油
4
筛入低筋面粉和玉米淀粉
5
搅拌均匀
6
40g糖分3次加入蛋白
7
打到干性发泡
8
打发的蛋白和面糊备用。烤箱预热170°，模具底部用锡纸包好
9
取1／3蛋白入面糊内，翻拌均匀
10
翻拌好如图
11
面糊重新倒回2／3蛋白中，翻拌均匀
12
均匀的放入两个6寸模具里。在桌上震几下排除气泡
13
一小时后出炉

本次制作《黄桃酸奶蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

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