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全麦汉堡
全麦汉堡
满满的简单
收录时间:2021-11-19 18:04:02 热度:1728℃
1张图片
食材明细
主料
高粉
170g
低粉
30g
全麦粉
16g
糖
18g
盐
2.5g
酵母
3g
蛋液
20g
水
124g
黄油
22g
美食特点
清淡
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
全麦汉堡的做法步骤
1
后油法面团揉至扩展阶段机器揉面,手揉随你啦(手揉的话,尽量拉长面团,摔打)
2
揉成这样就差不多啦
3
揉好后进行基础发酵至两倍大
4
分割60g一份的面团,滚圆静置15分钟左右(或者省去这个步骤直接摆盘)
5
再次滚圆,烤盘里摆放好,进行二次发酵轻按表面不回缩,不涂蛋液180度,中层,15分钟,上色后加盖锡纸
本次制作《全麦汉堡》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
外国美食
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