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收录时间:2021-11-19 18:04:02      热度:1728℃
全麦汉堡的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 高粉 170g
  • 低粉 30g
  • 全麦粉 16g
  • 18g
  • 2.5g
  • 酵母 3g
  • 蛋液 20g
  • 124g
  • 黄油 22g

美食特点

全麦汉堡的做法步骤

  • 全麦汉堡的做法步骤:1
    1
    后油法面团揉至扩展阶段机器揉面,手揉随你啦(手揉的话,尽量拉长面团,摔打)
  • 全麦汉堡的做法步骤:2
    2
    揉成这样就差不多啦
  • 全麦汉堡的做法步骤:3
    3
    揉好后进行基础发酵至两倍大
  • 全麦汉堡的做法步骤:4
    4
    分割60g一份的面团,滚圆静置15分钟左右(或者省去这个步骤直接摆盘)
  • 全麦汉堡的做法步骤:5
    5
    再次滚圆,烤盘里摆放好,进行二次发酵轻按表面不回缩,不涂蛋液180度,中层,15分钟,上色后加盖锡纸
本次制作《全麦汉堡》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   外国美食  

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