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川味回锅肉

小堂堂妈妈

收录时间：2023-01-01 07:11:42 热度：8040℃

川味回锅肉的做法

2张图片

“ 回锅肉让人无法拒绝的川味美食，做法简单，容易操作，春天正好是青蒜下来的时节，炒上一盘，来碗米饭，吃的香极了 ”

食材明细

主料

五花肉 300g

辅料

红辣椒 适量
青蒜适量

配料

郫县豆瓣酱 适量
豆瓣酱 适量
生抽适量
五香粉 适量
姜蒜适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

川味回锅肉的做法步骤

1
五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮
2
这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末
3
等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片
4
炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱
5
炸香后，放入切好的五花肉
6
炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止
7
下蒜片
8
下红椒丝
9
最好下青蒜，炒制断生即可
10
装盘

制作小窍门

五花肉煮好后，可以用冷冻的方法，切出来的片更薄些，也容易切

本次制作《川味回锅肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜中式菜系儿童川菜朋友聚餐秋季食谱冬季食谱午餐

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