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食材明细
美食特点
鸡肉豆米笋丁的做法步骤
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切成小丁的鸡胸脯肉加入盐、淀粉和料酒调味料腌制一下;
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烧锅水, 将蚕豆米和笋丁下入, 加上适量的盐和几滴油煮开;
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5
烧热锅, 放少许油, 下入红辣椒丁和大蒜丁曝香;
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制作小窍门
1. 鸡胸脯肉切成小丁后提前加入盐、淀粉和料酒腌制一下;
2. 笋丁和蚕豆米凉水下锅焯,加入少许盐和几滴油,水开后再煮上两分钟,这样保证蚕豆米基本熟了;
3. 先加入红辣椒和大蒜爆香锅, 再加入腌制好的鸡肉翻炒变色,最后放入刚焯过水的笋丁和蚕豆米;
4. 倒入点水淀粉勾芡, 起锅前加入盐和胡椒粉等调味即可。
本次制作《鸡肉豆米笋丁》所使用的厨具:炒锅