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巧克力面包
巧克力面包
迷恋烘焙
收录时间:2024-03-20 12:28:00 热度:8826℃
1张图片
“
学习君之的方子,看上去貌不惊人,吃着浓厚香醇。
”
食材明细
主料
高筋粉
适量
辅料
可可粉
15克
黄油
25克
黑巧克力
45克
鸡蛋
25克
细砂糖
25克
水
90克
盐
1.25克
干酵母
5克
夹心配料:黑巧克力
45克
夹心配料:黄油
25克
美食特点
原味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
巧克力面包的做法步骤
1
巧克力和黄油一起放到碗里,隔水加热搅拌完全溶为液态。
2
在熔化的巧克力液里加入打散的鸡蛋。
3
高筋粉和可可粉过筛,然后和盐、砂糖混合均匀。
4
干酵母溶解在水里,倒在混合面粉里,进行揉面。
5
将揉出薄膜的面团放在盆内,盖上湿布或保鲜膜进行第一次发酵。
6
一直发酵到面团变成2倍大,手指蘸面粉捅入面团并拔出,捅出的洞不会回缩,就表示发酵好了。
7
发酵完的面团用手揉出空气,再次揉比圆形,在室温下进行15分钟的二次发酵,然后擀成椭圆形。
8
夹心配料里的巧克力和黄油同样提前熔化成液态,然后冷却到常温,成为软硬适度的巧克力酱,均匀涂抹在面饼上,边缘不要涂,并如图卷起来。
本次制作《巧克力面包》所使用的厨具:电烤箱
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