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番茄牛腩

收录时间：2024-03-07 03:52:17 热度：5107℃

番茄牛腩的做法

1张图片

“ 番茄含有丰富的营养,酸甜适口,肉肥厚，搭配补铁补血的牛肉，口感浓厚而不肥腻。 ”

食材明细

主料

牛腩 800g

辅料

番茄适量
土豆适量
胡萝卜 适量

配料

葱适量
姜适量
花椒适量
盐适量
油适量

美食特点

酸咸口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

番茄牛腩的做法步骤

1
准备原料。番茄、土豆、胡萝卜、牛腩洗净备用。牛腩凉水浸泡十分钟，去血腥。
2
凉水下锅焯水。放入葱段、姜片、花椒数粒、加二锅头一瓶盖。砂锅加水文火备用。
3
捞出焯好的牛腩块，放入砂锅中中火炖煮40分钟。
4
起油锅将胡萝卜及土豆炒一下，乘出备用。
5
锅中留底油，放入花椒、葱姜、八角爆香。
6
放入切好的番茄丁炒出红油
7
自砂锅中捞出牛腩块到炒锅，汤备用
8
放冰糖两粒及番茄酱适量翻炒，加入胡萝卜及土豆
9
将砂锅中汤全部倒入炒锅，盖盖大火半个小时，完成。
10
将砂锅中汤全部倒入炒锅，盖盖大火半个小时，收汁儿，完成。

制作小窍门

焯水一定要凉水下锅；

本次制作《番茄牛腩》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：私房菜

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