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西红柿鸡蛋汤稍稍讲究的做法应该去掉西红柿的皮，这样口感会更好。 ”
食材明细
美食特点
西红柿鸡蛋汤的做法步骤
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鸡蛋打散加一汤匙温水充分搅拌均匀、蒜瓣切片、香菜洗净切末；
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锅内加少许油烧热，先放入蒜片爆香，在倒入西红柿翻炒成泥状；
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加入盐、打入蛋花，倒入湿淀粉，待蛋花成形后关火撒入香菜即可；
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制作小窍门
1、开水煮是西红柿去皮的最好办法，简单易操作；
2、淀粉用量可根据自己口味增减，也可以不用；
3、鸡蛋打散后少加入温水可使蛋花轻薄，口感和卖相都好。
本次制作《西红柿鸡蛋汤》所使用的厨具：炒锅
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