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海蜇丝拌虫草菇

爱烹饪的女主播

收录时间：2021-11-19 15:17:57 热度：2771℃

海蜇丝拌虫草菇的做法

1张图片

“ 海蜇丝和虫草菇的口感都是脆脆的，二者合一，酸酸脆脆，无论是口感还是卖相都是不错的。 ”

食材明细

主料

海蜇丝 200克
虫草菇 100克

辅料

盐半茶匙
白糖 2茶匙
白醋 2茶匙
鸡精 1/4茶匙
香油适量

美食特点

酸咸口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

海蜇丝拌虫草菇的做法步骤

1
虫草菇原料如图；
2
去根洗净焯水后过凉；
3
海蜇丝提前浸泡去盐后，用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下沥干水分；
4
将处理好的虫草菇、海蜇丝及所有调料拌匀即可；
5
装盘。

制作小窍门

1、用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下的目的是让其收缩后，挤出多余的水分，更有咬劲儿，也易入味；
1、这道菜也可以根据个人喜好变成麻辣口的。

本次制作《海蜇丝拌虫草菇》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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