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四喜烤麸
四喜烤麸
46623203
收录时间:2022-11-15 09:35:17 热度:2350℃
1张图片
“
四喜烤麸是上海人春节必备的一道冷菜.烤麸.烤麸靠着会富.禹意来年.生活富余
”
食材明细
主料
烤麸
适量
香菇
适量
木耳
适量
金针菇
适量
花生
适量
辅料
茴香
适量
花椒
适量
辣椒
适量
配料
老抽
适量
糖
适量
油
适量
麻油
适量
盐
适量
美食特点
咸甜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
四喜烤麸的做法步骤
1
烤麸切小块放锅里焯水.木耳.香菇.金针水泡发.洗干净备用
2
锅烧热倒入油.放入花椒炒至香味出来.花椒拿掉然后加入老抽.糖化开放入焯过水的烤麸进行翻纱
3
等烤麸全部翻身变色后加入香菇.金针.花生加足水烧大椰一小时左右
4
时间差不多了尝尝味道适当增加咸淡.上海人的口味偏甜.不过烤麸是甜点比较好吃.各人口味不同.自己喜欢吃的就是的.烧法也比较方便简单
本次制作《四喜烤麸》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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