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广昌，江西的“白莲之乡”啊。身为一个广昌人，炒粉，炒面这种东西再熟悉不过了。记得以前读中学的时候，三块钱一盘炒粉就能吃得饱饱的。现在也不知道一盘是多少钱了，10块？
Anyway，我也时不常的自己炒个粉或者面，怀念一下家乡的味道。 ”
食材明细
美食特点
广昌炒面（粉）的做法步骤
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1
煮锅加水，往里面搁一点油和盐。等水烧开了，下面。煮至8分熟，捞起来过冷水。以用手抓过去觉得凉凉的为准。这样的话面就比较筋道了。
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锅里煮面的同时，这边可以把别的配菜准备一下。肉切薄片
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4
额，这一步我省了个懒。其实应该是先下小油菜，炒一炒再放肉，炒至肉变色。我直接一把全进去了。
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5
继续翻炒个两分钟。火大的话这时候就差不多了。加点鸡精就可以起锅了。开动了哈。。。
本次制作《广昌炒面（粉）》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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