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红酒烩牛腩饭

收录时间：2021-11-19 15:07:41 热度：9673℃

红酒烩牛腩饭的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩适量
洋葱适量
土豆适量
西红柿 适量

辅料

姜片适量
陈皮适量

配料

黑椒适量
罗勒叶 适量
盐适量
花生酱 适量
柱候酱 适量
煮牛肉汤料 适量
料酒适量

美食特点

酱香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红酒烩牛腩饭的做法步骤

1
牛腩切粒，加牛肉汤料（含八角，小茴香，香叶，大料等）和料酒，不加盖子，大火煮10分钟
2
煮好后把水倒掉，并在水龙头下把牛肉沾着的白色浮沫和小茴香等香料碎末冲掉。加姜片，陈皮，八角，花生酱，柱候酱。800克的肉加4勺柱候酱，1勺花生酱即可。
3
开小火搅拌均匀
4
加开水，没过牛腩即可。煮开，转小火，盖着盖子焖1小时。水开后你可以试一下汁的味道，这里的调味只是基础调味，不咸不淡的就对了。
5
西红柿依凹进去的纹路切块，这样切不容易出水
6
土豆切块。洋葱切粒，这里的洋葱是做汁用的，切小一些最好。
7
1小时后，牛腩煮软且浓香扑鼻，这时加洋葱和土豆，加适量红酒
8
加罗勒叶，煮开，再盖严盖子小火焖20分钟。然后，把西红柿也放进去，加盐和黑椒调味，最后煮10分钟。
9
我喜欢煮好的土豆和西红柿都是软而不烂，蔬菜，肉和汁很分明。用红酒味的黑椒洋葱汁拌饭也很不错！

本次制作《红酒烩牛腩饭》所使用的厨具：电饭煲、煮锅

菜谱标签：热菜常见菜式外国美食老人秋季食谱冬季食谱快餐午餐

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