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老式酱牛肉

收录时间：2022-12-25 13:52:27 热度：8134℃

老式酱牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腱子肉 2斤

辅料

大料 2颗
葱 2段
姜 3片
桂皮 2小片
香叶 1片
生抽 2汤勺
老抽 1汤勺
料酒 1汤勺
花椒粉 少许
盐 2小勺
枸杞 4、5粒

美食特点

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

老式酱牛肉的做法步骤

1
牛腱子肉、葱、姜、大料、桂皮、香叶、生抽老抽、料酒等准备齐全。
2
将牛腱子肉切一半放入石锅内，然后放入葱、姜、大料、桂皮、香叶、枸杞等佐料。
3
将牛腱子肉切一半放入石锅内，然后放入葱、姜、大料、桂皮、香叶、枸杞等佐料。
4
向锅中加入清水，大火炖煮，火开后，撇去飞沫。加入老抽、生抽、料酒、盐等佐料后，转小火炖煮，2个小时后，肉炖至软烂，关火。
5
将炖好的牛腱子肉捞出，放凉，再放入冰箱冷藏处紧一晚上。第二日可切片摆盘即食。（摆盘不美观，但不影响味道哦～）

本次制作《老式酱牛肉》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜孕妇老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐晚餐名菜学生

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