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炒双冬

明月舞青衣
收录时间：2021-11-19 14:49:07      热度：377℃
炒双冬的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

炒双冬的做法步骤

  • 炒双冬的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 炒双冬的做法步骤：2
    2
    冬菇用温水泡发，切2半。挤干水，备用。
  • 炒双冬的做法步骤：3
    3
    冬笋（我用的春笋代替了）切片。洋葱切小片。
  • 炒双冬的做法步骤：4
    4
    锅里放入油（我用的是用生虾头和螃蟹熬的猪油，可以直接用植物油）化开。
  • 炒双冬的做法步骤：5
    5
    烧热后放入冬笋，小火滑炒后捞起。
  • 炒双冬的做法步骤：6
    6
    锅里留余油，放入冬菇，煸炒捞起备用。
  • 炒双冬的做法步骤：7
    7
    余油继续烧热，放入洋葱片，炒香
  • 炒双冬的做法步骤：8
    8
    放入冬笋煸炒，
  • 炒双冬的做法步骤：9
    9
    再放入冬菇煸炒
  • 炒双冬的做法步骤：10
    10
    放入盐、高汤、生抽翻炒匀后，焖煮至汤汁开始粘稠，调大火。
  • 炒双冬的做法步骤：11
    11
    沿着锅边淋入水淀粉勾芡。滴入香油，出锅。

制作小窍门

冬笋可以用别的笋代替。

如果没有现成的高汤，可以用一个浓汤宝加入适量的温水化开。
本次制作《炒双冬》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   老人   午餐  

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