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花朵小面包
花朵小面包
若如出2010
收录时间:2023-01-06 05:10:46 热度:8580℃
4张图片
食材明细
主料
高筋面粉
250克
豆沙
150克
辅料
鸡蛋
30克
水
140克
酵母
4克
白砂糖
50克
白芝麻
适量
黄油
35克
配料
盐
4克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
简单
难度
花朵小面包的做法步骤
1
称量好用料,黄油先不放,2按先液体后固体的方法放在面包桶里,盐和酵母不要直接接触,在面粉上面挖个小洞,放上酵母,在盖上点面粉,启动和面程序
2
一个和面程序结束后,加上软化的黄油,接着在启动一个和面程序,
3
能拉出手套莫时,拿出收圆,放在盆里,加盖保鲜膜,在温暖出发酵
4
由于时间很紧,我用了这个方法发面,把面放在盆里,盖上保鲜膜,坐在一大盆里,大盆里加上30度左右的温水,凉了在重新加上水,反复地做
5
发酵2.5倍大小,拿出排气,分成均匀4份滚圆松弛15分钟
6
取一块擀成10厘米的面饼,翻面包上豆沙,收口朝下,
7
依次包好静止10分钟
8
在擀开,在上面煎8刀
9
两个对折,想下翻。形成花朵的形状
10
依次做好后,进行二次发酵,发酵好后,上面刷上蛋液,花心里撒上白芝麻,
11
烤箱预热10分钟,180度,中层,上下火,20分钟即可
本次制作《花朵小面包》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
老人
面包
下午茶
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