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山西扯面

收录时间：2022-11-22 03:04:35 热度：4048℃

山西扯面的做法

2张图片

“ 这个菜应该算是山西的小吃吧，挺有名的哈。呵呵。。。。 ”

食材明细

主料

面粉适量
香菜适量

辅料

炸好的葱花及葱油 适量

配料

老陈醋 适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
酱油适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

山西扯面的做法步骤

1
和面，将面粉加适量的盐混合均匀后，加适量的温水揉成面团。
2
准备一个盘子，将盘底均匀地抹上一层食用油。
3
将揉好的面团揉搓成大小合适的圆柱形，放入底部抹油的盘子里，并将面条的上下左右也刷上一层油，盖上保鲜膜静置30分钟左右。
4
30分钟后，取出其中的一份将其用擀面杖压扁，用筷子在中间压一道横。
5
另起锅放入适量的水烧开待用，用手抓住面片的两端，将其在案板上拉起甩长，从中间那道痕将其撕开放入开水锅中煮熟；（因为两手操作，无法拍摄，所以很抱歉；）。
6
煮面条的过程中，可以用来调汁，将盐、鸡精香菜末，炸好的葱花及适量的葱油、酱油、老陈醋放入碗中；这些调料都根据个人的口味来放多少。
7
面条煮好后，先盛少量的面汤到碗里，将调料化开拌匀。
8
随后，即可将煮好的面条盛出，加入少量的香油食用；不是骗人，很香啊！！
9
后补图，图为将面扯好的样子；
10
来一个窄一点的，呵呵。。。
11
后补图。窄一点的扯面。

菜谱标签：主食家常菜

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