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“
冬天是吃羊肉的季节，今天咱就来吃羊肉。早上买了些茴香球，就用它来炒羊肉了。茴香球炒出来的羊肉一点也不膻。 ”
食材明细
美食特点
茴香球炒羊肉的做法步骤
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1
为了炒出来的羊肉更嫩，特意选了羊里脊。茴香球清洗干净
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2
羊肉切片，加适量的胡椒粉，黄酒。生抽抓拌均匀后腌制几分钟
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4
把干淀粉抓拌均匀后，再加少量的油抓拌均匀，这样炒的时候不扒锅，肉片也不相互粘连。
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制作小窍门
1.羊肉经过挂浆，很容易成熟，整个过程是大火快炒，不易时间长。
2、为了不使整个菜的颜色太深，我用了生抽和蚝油，都有盐味，所以盐要放很少就行了。
本次制作《茴香球炒羊肉》所使用的厨具：炒锅
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