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收录时间:2021-11-19 14:36:29      热度:3880℃
水腌菜炒芋杆的做法

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这种芋杆只生长水边潮湿的地方,当地人叫水芋,它只长芋杆不长芋头,想吃时就用刀把芋杆割下来,象割韭菜那样越割越长。割下来的芋杆没有麻味可以炒吃,也可以和酸笋一起煮吃,酸笋煮芋杆在云南西南部也算是一道有名小菜。当然,如果你的身边没有这种芋杆请不要随意食用芋杆,毕竟芋杆麻嘴的滋味是不好受滴!

食材明细

主料
  • 芋杆 200克
  • 水腌菜 100克
辅料

美食特点

水腌菜炒芋杆的做法步骤

  • 水腌菜炒芋杆的做法步骤:1
    1
    芋杆用手撕去外皮后掐成4厘米左右长的小段。
  • 水腌菜炒芋杆的做法步骤:2
    2
    把芋杆放水里洗净后放入沸水锅里焯熟后捞出。
  • 水腌菜炒芋杆的做法步骤:3
    3
    姜蒜切丝,辣椒切小段备用。
  • 水腌菜炒芋杆的做法步骤:4
    4
    准备一些水腌菜。
  • 水腌菜炒芋杆的做法步骤:5
    5
    炒锅倒油烧热,放入辣椒姜蒜丝煸香。
  • 水腌菜炒芋杆的做法步骤:6
    6
    放入焯熟的芋杆翻炒翻炒。
  • 水腌菜炒芋杆的做法步骤:7
    7
    放入水腌菜翻炒一会。
  • 水腌菜炒芋杆的做法步骤:8
    8
    调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅装盘。

制作小窍门

1、芋杆焯水时一定要焯熟,水腌菜翻炒芋杆时可以多炒一会让芋杆更入味。
2、水腌菜有盐分要尝尝味后再决定放盐量。
本次制作《水腌菜炒芋杆》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   素菜   家常菜   常见菜式  

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