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石锅水煮牛肉

遗忘↘蕾拉●

收录时间：2021-11-19 14:34:50 热度：10004℃

石锅水煮牛肉的做法

3张图片

“ 水煮系列人人爱。水煮牛肉自然也不例外。牛肉软滑，麻辣鲜香。 ”

食材明细

主料

牛里脊肉 切成薄片

辅料

蒜苗切段
白菜心 切段
芹菜切段
红椒切圈圈
姜切片
蒜切片
香菜少许

配料

生抽适量
老抽适量
辣椒适量
花椒适量
胡椒面 适量
郫县豆瓣酱 适量
淀粉兑水勾成芡汁
盐适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

石锅水煮牛肉的做法步骤

1
材料备齐。
2
将牛肉切薄片放入碗中，加入生抽、老抽上色调味，放入芡汁勾芡拌匀；
3
锅内入油烧热，干辣椒、花椒炸至有香味时捞出备用；
4
锅中入油，炒香蒜片，姜片。
5
放入蒜苗、白菜、芹菜翻炒至断生时捞出；
6
锅内余下的油烧热，放入郫县豆瓣酱翻炒，加入清水、蒜苗、白菜、芹菜，同时放入生抽、老抽、胡椒面、盐、姜蒜片煮5分钟，将蒜苗、白菜、芹菜捞起放入石锅。
7
中火将石锅内汤汁烧开、肉片下过烫熟即可。最后将炸好的干辣椒和花胶切碎洒在肉片上，另取一锅入适量底油烧热，淋在干辣椒和花椒上即可。点缀些辣椒圈和香菜均可。

本次制作《石锅水煮牛肉》所使用的厨具：其它、砂锅、平底锅

菜谱标签：热菜

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