手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 玉米片酥条
收录时间:2021-11-19 14:20:28      热度:7039℃
玉米片酥条的做法

  6张图片

总是要到动手的时候才会细细去看配方。这一看之下,有些愣神儿。200克面粉,糖的用量才20克,减半量岂不是100克粉才10克糖?这样分量做出来的饼干显然是不甜的。而不甜的饼干是不受欢迎的。愣了片刻,决定增加糖量,到。。。一个比较一般的标准吧?40克?45克?虽然是5克的差异,但如果在临界点就会感觉出明显的不同。最后决定还是用45克糖/100克面粉。
末了再看成品尺寸,要先擀成22x14厘米的长方形,再切成22x1厘米的条。等等,最后是22厘米长度细条?那得是多么长的一根细棒啊?这个尺寸有点不合平日习惯诶,而且,大概还更容易折断吧?最后决定,把这个尺寸也来个对半折。

食材明细

主料

美食特点

玉米片酥条的做法步骤

  • 玉米片酥条的做法步骤:1
    1
    用料
  • 玉米片酥条的做法步骤:2
    2
    黄油软化,加入细砂糖用打蛋器搅打均匀
  • 玉米片酥条的做法步骤:3
    3
    分次加入鸡蛋搅打
  • 玉米片酥条的做法步骤:4
    4
    成均匀的黄油糊
  • 玉米片酥条的做法步骤:5
    5
    筛入低筋粉
  • 玉米片酥条的做法步骤:6
    6
    加入奶粉
  • 玉米片酥条的做法步骤:7
    7
    稍微拌和后,加入玉米片
  • 玉米片酥条的做法步骤:8
    8
    拌成均匀面团
  • 玉米片酥条的做法步骤:9
    9
    放在案台上,推成长方形
  • 玉米片酥条的做法步骤:10
    10
    擀成11厘米宽,厚约1厘米的长方形,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏至凝固
  • 玉米片酥条的做法步骤:11
    11
    取出,切成0.8-1厘米宽的长条
  • 玉米片酥条的做法步骤:12
    12
    排入烤盘
  • 玉米片酥条的做法步骤:13
    13
    放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15分钟左右,熄火后继续焖10分钟
  • 玉米片酥条的做法步骤:14
    14
    出炉

制作小窍门

如果不赶时间可以把面团放入冰箱冷藏2小时以上,凝固后切块;时间紧迫可以放入冷冻,约30分钟,但不宜太久,冻硬了不易切割。
本次制作《玉米片酥条》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签:

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条