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咖啡瑞士卷

收录时间：2023-03-29 04:57:31 热度：8585℃

咖啡瑞士卷的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 100g

辅料

白糖 60g
色拉油 50g
橙子皮水 30g
巧克力针 淡奶油

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

咖啡瑞士卷的做法步骤

1
取4个鸡蛋分离蛋黄和蛋白
2
蛋白中加入20g白糖打发
3
蛋白打发成软钩
4
蛋黄加入白糖20g,色拉油和自制橙皮水（为去除蛋腥味，用橙皮加水和冰糖熬制)
5
搅拌均匀
6
加入过筛的低粉和一袋速溶咖啡搅拌均匀
7
分三次倒入蛋白中切拌均匀
8
倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，送入预热的烤箱
9
长帝烤箱160度烤制15分钟，取出扣在烤架上凉凉
10
淡奶油加20g白糖打发
11
打发的淡奶油铺平在蛋糕上
12
再均匀铺一层巧克力针
13
用保鲜膜卷起冷藏
14
可以吃了

本次制作《咖啡瑞士卷》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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