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蓝莓酱双皮奶

收录时间：2022-12-23 09:12:10 热度：462℃

蓝莓酱双皮奶的做法

1张图片

食材明细

主料

全脂牛奶 250毫升
蛋清 1个
砂糖 20克

辅料

丘比蓝莓果酱 适量

美食特点

甜味口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度

蓝莓酱双皮奶的做法步骤

1
准备材料
2
蛋清加入砂糖打散待用。
3
将牛奶倒入锅中煮至70度离火。
4
倒入碗中，静置冷却至表面有一层薄奶脂凝成。
5
将碗倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，奶皮留在碗底。(碗底留少许牛奶，以防奶皮粘黏)
6
蛋液倒入牛奶中搅匀，滤掉奶液中的杂质和气泡。
7
奶液沿碗边慢慢倒回奶皮碗中，奶皮慢慢地浮起。
8
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟。
9
取出放入冰箱冷藏，食用时淋蓝莓果酱即可。

菜谱标签：甜品下午茶

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