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收录时间:2023-01-07 01:55:29      热度:4494℃
小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道的做法

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前几天上网,看到美食中国推荐“老蛋糕”,忽然很怀旧的想起了小时候,家长带着,手里拎着鸡蛋,去做蛋糕的地方让人家给加工这种蛋糕,好香的味道!!记得她们从烤箱里(小时后认为是炉子里)端出一盘盘蛋糕,倒扣在盘子里,装好袋子交到我手里。
趁热咬开,外酥里嫩!!好喜欢,能吃好几个!
我在她们的方子上做了一点修改,多加了牛奶和多一点的油,牛奶可以更松软些~~另外,网上大部分都是用的纸质的蛋糕杯,由于我直接用的圆形的开打开的活体模,所以加大了鸡蛋和面粉的量。
这个好简单的,我这个新手很成功的做好啦~~买了好久的盘子,从没用过,拿出来跟蛋糕一起晒晒哈哈!!

食材明细

主料

美食特点

小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道的做法步骤

  • 小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋全部打在一个盆里,倒入所有的白砂糖,用电动打蛋器搅打。喜欢吃鸡蛋多的,就在别人方子的基础上多加了一个鸡蛋哈哈。
  • 小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道的做法步骤:2
    2
    注意时间哦!!至少十分钟,这里时间少了的话蛋糕可能会在烤箱里面的时候还鼓鼓的,凉了就瘪了!我打了十五分钟哈哈~~看着表呢
  • 小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道的做法步骤:3
    3
    蛋液打至完全膨发,提起后但也不会马上消失就可以啦。只要打够十分钟以上就肯定没问题的~~
  • 小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道的做法步骤:4
    4
    分三次筛入低筋面粉,每次都用刮刀搅匀。记得是从底下往上面,而不是没有规律的哦~
  • 小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道的做法步骤:5
    5
    将牛奶和油加入,我是直接用量勺加的,继续用刮刀拌匀。
  • 小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道的做法步骤:6
    6
    蛋糕模里面倒一点油,用刷子将底部及周围均匀的刷上一层油。以前记得在哪本书里面看到过,这样可以容易脱模。我本身的这个模具就是边上打开锁扣就可以的,但是怕蛋糕出来的模样不好看,就多加了一步。最后证明,我这样做是对的,蛋糕很轻松就脱模了。
  • 小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道的做法步骤:7
    7
    将蛋糕糊倒入模具,在桌上震两下,将空气泡排出,然后在上面均匀的洒少许白芝麻
  • 小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道的做法步骤:8
    8
    烤箱预热到180度,将模具下面垫一张锡纸,因为这个模具会露出一点蛋糕糊来,不时百分百密封的~~~ 将锡纸铺在烤架上,模子放在锡纸上,180度,20~25分钟~~就可以啦,脱模,切蛋糕!
  • 小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道的做法步骤:9
    9
    我一下吃了两块嘿嘿,真的是外酥里嫩呐!!给同事带两块,给老公留了三块在保鲜盒里~~准备放在冰箱,老公周末出差回来吃!!

制作小窍门

1、其实用料的量可以根据自己的情况进行删减的
2、打蛋器打发务必要十分钟以上哦~~~
3、喜欢外面很酥的姑娘可以多烤五分钟!这个要上去就是外酥里嫩的哦
本次制作《小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道》所使用的厨具:电烤箱
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