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“ 咖喱茄片－－咖喱香，美味好吃。茄子营养丰富，常吃茄子可使血液中的胆固醇水平不致增高，对延缓衷老具有积极的意义。茄子适用于烧，焖，炸拌，炒，煮等烹调方法。荤素皆宜。今天就利用了家里剩下的茄子，做了这盘咖喱茄片，煎好的茄片好吃，即是家常菜也是来客时宴客的客家素菜。 ”