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炝瓜皮
炝瓜皮
英英菜谱
收录时间:2021-11-19 12:40:29 热度:7988℃
6张图片
“
炝瓜皮一道色泽青绿、脆嫩酸咸的美味凉菜。
”
食材明细
主料
黄瓜
250克
辅料
白糖
10克
盐
6克
料酒
3克
白醋
10克
香油
5克
胡椒粉
适量
葱
适量
红辣椒
适量
姜
适量
美食特点
酸咸
口味
拌
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
炝瓜皮的做法步骤
1
黄瓜洗净。
2
葱、姜、红辣椒切丝。
3
黄瓜切成5公分的段。
4
将黄瓜段从中间一分为二切开。
5
用刀旋转切下瓜瓤。
6
依次切完黄瓜段。
7
黄瓜加入盐,搅拌均匀,腌20分钟。
8
将腌好的黄瓜沥干水分。
9
在一盛器中加白糖。
10
加料酒。
11
加白醋。
12
加胡椒粉、盐。
13
调成味汁,放入黄瓜。
14
将葱、姜、红辣椒丝放在黄瓜上。净锅上火,入香油,热后浇在葱、姜、红辣椒丝上。
15
调拌均匀。
16
装盘即成。
制作小窍门
油热后,可以放入花椒,炸出香味,捞出花椒,再将热油浇在葱姜红辣椒丝上。效果更好。
本次制作《炝瓜皮》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
素菜
家常菜
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