西贝大厨来了的菜谱

共79个菜谱

榴莲和黄米凉糕竟也是绝配

2021-11-23 13:00:36

1黄米凉糕切成均匀的小块。2完全冷冻的情况下，放入微波炉加热3-5分钟，至筷子按上去弹弹的。3直接蘸酸奶吃就好，奶味十足。4榴莲去核压成泥，加少许蜂蜜搅拌均匀，裹满榴莲的黄米凉糕，没有谁会不爱。5芒果去皮，用勺子直接刮成小碎粒，黄凉糕蘸上芒果酱后，简直停不下来。6坚果碾碎，裹满黄米凉糕全身，口感十分

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酸菜鱼羊鲜

2021-11-23 13:11:57

1功夫老坛酸菜鱼无需解冻揭盖，直接明火加热。2加热7-8分钟后，用筷子夹住开口处慢慢向上卷起。3放入辣椒包煮沸后，加入鱼片包和羊肉片煮5分钟即可。4最后下入金针菇和乌冬面。

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厦门夜宵的味道沙茶面

2021-11-23 13:48:41

1贾国龙功夫菜闽南海鲜沙茶锅直接明火加热煮沸。2锅里加水下入面条，煮熟后过凉水。3虾仁烫熟放到面条上。4浇上沙茶锅的汤汁，一碗正宗的沙茶面就好啦！

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蒜蓉小龙虾

2021-11-23 13:52:36

1蒜剁碎，放清水里洗去淀粉，用滤布过滤掉水分，这样炸啊不会焦。2小龙虾清洗干净，下锅炸，变红就可以。3热油，蒜蓉下锅炸香，下姜末，红椒丁，再倒入蒜蓉辣酱调味。4倒入炸好的虾翻炒，再倒入啤酒，煮10分钟入味。5入味后，开大火收汁即可。

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胡萝卜焖饭

2021-11-23 13:56:29

1胡萝卜清洗表皮泥沙，去蒂去尾去皮; 斜刀条。2猪油下锅，下入洋葱丁炒出香味，锅里热油下入萝卜条煸炒至萝卜条变软，关火加盐和鸡汤粉搅拌均匀备用。3淘米第1遍加水浸过大米，轻轻搅拌1-2次，迅速将水倒掉;再次加水淘洗，后将水倒掉，如此重复淘洗4次。4淘洗后大米倒入锅内，加水至标准水量，铺

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比西安当地还好吃的甑糕秘方

2023-08-27 08:51:00

1糯米淘洗后，浸泡24小时等待发酵。2新疆骏枣去核切肉丁，红芸豆清洗干净煮熟。3铺甑，一层红枣丁，一层糯米，一层红芸豆，一层糯米，一层红枣。4大火蒸4小时，最好焖制一晚上。

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剁椒鱼头

2023-08-25 05:44:38

1鱼头清洗干净，一分为二。2在鱼背上老均匀的码上厚厚的剁椒。3放入锅中，加入与鱼头齐平的鸡汤。开火生焗10分钟。4盛出装盘，锅里烧热油，淋上即可。

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剁椒鱼头隐藏吃法

2023-08-21 07:10:00

1老坛剁椒鱼头直接明火加热78分钟，然后揭盖，继续加热至沸腾。2鱼头吃完后，加水至三分之一处。3鱼头汤汁中加入煮好的面条，即可以吃。4也可以加入油条，吸满汤汁后真的绝了！

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酵素萝卜，白萝卜这么做，没有人不爱吃

2023-05-19 19:39:03

1白萝卜清洗干净，去皮，一分为二，切成0.3厘米的薄片。2柠檬，苹果也同样如萝卜，切成薄片备用。3切好的萝卜加入白糖，抓拌均匀，挤干水分，放入另一个盛器。4盛器内加白醋，水，白糖，柠檬，苹果片搅拌至白糖融化。5加入挤干水分的萝卜，再加入酱油，酵素汁搅拌均匀。6覆上保鲜膜，冷藏腌制1-2小时，即可食用

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