1汤种制作:1份面粉+4份水,拌匀小火加热,期间不停搅拌。2不停搅拌,慢慢变粘稠。3做成浆糊就可以了。4盛出密封装冰箱四小时以上。5取180g汤种、两颗鸡蛋、糖、盐、酵母奶粉、牛奶拌匀。6拌匀后加入玉米油。7揉成面团。8盖盖子等待发酵。9发酵至两倍大。10不要揉搓分成等份。11稍微揉搓整理一下形状盖保鲜膜静置10分钟。12取出一份擀成薄饼。13卷起来。14压扁。15在擀成饼。16卷起。可以反复操作几次。17装烤盘。18盖保鲜膜发酵20分钟(时间根据环境温度定)。19变胖了。刷蛋液。20来几刀。烤箱200度
还剩下些许树莓果酱,本想着做个果酱面包卷卷完第一个卷卷就彻底放弃掉,因为卷不进太多果酱,多余的果酱会在卷制的时候被挤出来索性直接扔一坨果酱在面皮里,包起来最终,还是卷卷看起来比较好看,虽然没多少馅儿
1剩下的面团加一个鸡蛋、奶粉、糖、高糖酵母揉搓成面团。再加一点玉米油。2像搓衣服一样揉搓。320分钟左右这个样子。4分成四等份。5擀成薄片。6撒蜜豆。7卷起来。8整理一下两端不掉豆即可。9从中间切开。10两片切面冲上卷成麻花。11都做好了盖保鲜膜静置发酵。12发酵至两倍大,刷蛋液。烤箱200度预热10分钟。175度烤45分钟。13叮!好啦!14香气四溢。15一起吃蜜豆面包吧!小窍门揉好面团不应发酵。直接做造型。全程只发酵一次就好。