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一个用面包机的黑裸麦+全麦粉的面包食谱，没有全麦粉，用高筋粉代替。连同酵种中的裸麦，裸麦的用量是高筋粉的两倍，也是妥妥的粗粮面包了。裸麦面团很黏，从面包桶里倒出来真是有些费劲，有了高筋粉的加持，面团最终竟然可以涨到土司盒边缘。切开面包，断面叫人想起发糕，吃着倒也松软，重要的是，有一种很特别的麦香。。。。
1奶粉玉米淀粉加水上锅小火加热至糊状。2盛出放冰箱冷藏一宿。3核桃仁微波炉叮2分钟晾凉备用。4葡萄干加水泡五分钟。捞出备用。5从冰箱取出奶粉糊加入淀粉鸡蛋酵母拌匀。6加入玉米油拌匀，和成面团。7把面团直接在案板上揉搓。8我揉了30分钟左右。整理好放入容器发酵。9发酵至两倍大。10取出。11直接擀成面饼。12卷起。13再次擀。14擀成薄片。15铺上馅料留一个边等着封口。16卷起。17封口处按紧。18从中间切开。19像拧麻花一样编起来。静置发酵。20发酵至两倍大后撒干粉。烤箱预热200度。175度烤30分钟。
1面粉、鸡蛋、酵母、糖混合。2揉成团加玉米油继续揉二十分钟。3出膜。4分成四份。5取一份刷油。6卷起，再从一头向另外一头垂直压扁。7擀成圆饼。8刷油。9包成包子。10将包子扣在案板。11擀成椭圆形，用刀在上面一层划均匀。12沿着一边卷起。13剩下的三份重复操作。14放在锡纸上。15盖保鲜膜发酵30分钟。烤箱预热200度，175度烤25分钟。16叮。17配果酱。18健康无添加。19一起吃面包吧！
今天做一款简单的红糖面包，烤的时候非常香，诱人极了。整体松软、口感柔润，小小一个，撕开后拉丝绵长，一两口就能解决一个。配一杯咖啡，超惬意的下午茶套餐。
1面粉、酵母、鸡蛋、糖混合。2拌匀后分次加入油。3揉成面团静置发酵。4发酵至两倍大。5分成等份。6加入馅料（蜜豆加蛋黄和玉米淀粉）。7包成包子。8擀平划几刀。9把其他的做好。发酵30分钟以上。10发酵后刷蛋清。11烤箱200度预热10分钟。175度烤25分钟。12一起吃面包吧！
1面粉、奶粉和水1:1:4g混合，在锅里加热至浆糊状。2放冰箱两个小时以上。3汤种、奶粉、鸡蛋、面粉、高糖酵母、小苏打、糖混合。4揉成面团。5分次加入玉米油。6揉搓。7第二次加玉米油，我大概加了五六次。8揉20分钟左右的状态。不是特别薄，但这个效果就够了。9放入容器。等待发酵。10天气很热，一小时就长胖了。11直接倒在案板上。12分成四份。13取一份擀成长条状。14沿一边卷起。15卷好。16再次擀薄。17擀成长条。18重复上面的动作。19卷成卷，我重复卷了四次，这样面包层次丰富。20放入磨具（450g）。
1面粉、奶粉、鸡蛋、牛奶、糖、酵母混合。2用筷子搅拌匀。3加入小麦胚芽。4揉成面团。5分次加入玉米油。6用手用力揪，就像扯橡皮泥。7再揉成团。8再揪成小块。期间不停的加入玉米油。9揉成面团静置发酵。10发酵至两倍大。11分成等分。12擀成面饼。13卷成卷，反复操作几次。14最后擀成薄饼。15沿一边卷起。16从中间切开。17拧成麻花。18再顺着麻花劲卷成花卷19放入磨具，发酵30分钟，表面刷蛋液。入烤箱180度烤35分钟。20叮！21麦香四溢。22想要颜色浅一些，减少5分钟即可。23一起吃面包吧！
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