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今天用新购入的心型蛋糕模具制作了一个戚风蛋糕，仍采用油、粉混合的做法（将玉米油与面粉混合均匀，再加入牛奶、蛋黄，混合成细腻的蛋黄糊），有效避免面粉起筋、成品内部粗糙等问题，效果非常好，色泽淡黄，造型美观，表面完美不开裂，内部组织细腻绵密、蓬松柔软，追求完美戚风蛋糕的小伙伴，不妨试一试。使用11寸心型活底蛋糕模具一个。
1鸡蛋打散加入白糖拌匀。2加入牛奶再次拌均匀。3放入蛋糕粉搅匀再加入溶化的黄油拌均匀。4把面糊过一遍滤网使之更细腻。5平底锅抹黄油，倒入面糊晃动锅体使面糊自动摊成小薄饼。6表面凝固后翻面再煎片刻取出晾凉。7榴莲去核用叉子压成果泥。8淡奶油先冷冻10分钟，倒盆里打发。打发时盆底垫冰袋更易打发。9把榴莲果泥放淡奶油里拌均匀，榴莲的量依各人喜好添加。10一层薄饼一层奶油依次叠加。11此份量能做一个厚厚的千层蛋糕。12成品的。
对于两个多月成功减掉几十斤的我来说，现在更关注的是低脂低卡又好吃能解馋的一些美食！这次的蛋糕体是健康美味的魔芋蛋糕，于是这款盒子蛋糕我经常撸来做夏日早餐的主食，来一口满满的幸福感呀????喜欢的做起来吧！
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