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绵软杯子小蛋糕

收录时间：2025-04-07 22:02:06 热度：7320℃

绵软杯子小蛋糕的做法

1张图片

“ 今现配方用2个鸡蛋做了6个杯子蛋糕，成品不塌不陷不粘、膨松绵软、口感香甜。 ”

食材明细

主料

低筋面粉 35g

辅料

鸡蛋 2个(112g)
牛奶 25g

调料

食用油 15g
白糖 20g
白醋几滴

美食特点

甜香口味
烤工艺
三刻钟耗时
神级难度

绵软杯子小蛋糕的做法步骤

1
杯子蛋糕绵软膨松，入口即化。
2
杯子蛋糕卖相好，绵软细腻。
3
杯子蛋糕成品饱满不缩。
4
成品装盘，不塌不陷不粘。
5
烤好的杯子蛋糕出炉晾凉。
6
烤制中，2个鸡蛋正好做了6个杯子蛋糕。
7
烤箱120度预热10分钟并烤20分钟后，转135度烤10分钟、再转145度烤10分钟。
8
将翻拌好的蛋糕糊倒入垫有蛋糕纸托的模具中震出气泡。
9
将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中继续翻拌均匀。
10
取蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
11
再次加入另1/2的白糖继续搅打至尖角状态。
12
将蛋打至细腻状加入1/2的白糖继续搅打。
13
蛋黄糊制作完成。
14
筛入低筋面粉翻拌均匀。
15
加入食用油搅拌均匀。
16
打散鸡蛋，加入牛奶。
17
将鸡蛋分离在两个无油无水的容器中。

本次制作《绵软杯子小蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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