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2025-08-28
在美食高手眼中，酒也是一种很好的“调味料”，用它来做菜，还有许多好处。 首先，可以替代部分油来“湿润”食材，从而减少用油量。其次，炒肉、炖肉时加酒，去腥的同时，还可减少肉本身的油脂。因为酒会与肉中的脂肪发生反应，可以帮助脂肪溶解，同时生成
2025-08-28
蒸出来的菜含油更少 烹饪中的“烹”是煮的意思，“饪”意指熟。在健康烹饪排行榜中：排在第一和第二位的就是蒸、煮，其次是拌、灼、汤、炖、炒、烤、炸。湖北的沔阳三蒸、江浙的清蒸大闸蟹、湖南的清蒸青辣椒、广东的梅菜蒸鲜鱼……正如《舌尖上的中国》所
2025-08-28
一两口人吃饭，怎么做菜总是个难题。做少了，怕营养不全面；多做两个，又吃不完。这个时候，就需要学一两道营养全面，“以一敌三”的菜。北方的家常菜木须肉，就是这样的典型。 联合国粮农组织曾提出一个口号：21世纪最合理的膳食结构就6个字“一荤一素
2025-08-28
内蒙古读者郑先生问：秋天葡萄上市，我们这边有自己酿葡萄酒的习惯，可听广播说，自己酿的葡萄酒不能喝？是真的吗？ 中国农业大学食品科学与营养工程学院潘秋红教授答：自酿葡萄酒是可以喝的，但比工业生产葡萄酒的安全风险会更大。首先，家庭自酿葡萄酒，
2025-08-28
去腥。除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一。首先，原料最好选择活鱼，至少也是非常新鲜的冰鲜鱼，并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净。其次，洗鱼时最好选用温水，其去腥效果要比凉水好。最后，在鱼去鳞后用干面粉搓一下，放置片刻，再冲洗干净。这样处理不仅能除腥
2025-08-29
俗话说“以形补形”，许多年来，炖骨头汤喝能补钙的说法已经深入人心。科学家们已经不厌其烦地说明，喝骨头汤并不能补钙，这是因为汤中含有的钙极少，大多数钙都沉淀在骨头中，但有一种方法能够增加骨骼中的钙溶出，这就是在炖汤的时候加一点醋。 骨头里面
2025-08-28
怎样防止食物过早腐烂？美国“生活黑客”网站近日提供了正确的指导。不同的食物要选择不同的存放位置，还要注意储藏时间。以下是按存放地点来分类的食物储藏要点： 室温干燥处大蒜和葱类：存放在干燥低温处，最多能放两周。若置于冰箱中，它们的水分和味道
2025-08-28
秋天是葡萄丰收的季节，葡萄继承了西瓜的衣钵，成为秋季当之无愧的水果之王。对于即将到来的深秋，不少家庭也开始了自己酿制葡萄酒，然而，葡萄酒虽有延年益寿的功效，也为大众所喜爱，但是酿造过程中不少民众也会产生一些疑问，下面，小编就精选了几个酿制葡
2025-08-29
鸡蛋是多数家庭的常备食材，但大家在如何保存上有很多困惑，放常温还是冰箱，分别能存放多长时间？本实验对不同条件下贮存的鸡蛋品质变化进行了检测，探究鸡蛋合适的贮存条件和时间。 本实验以产后12小时取得的鲜鸡蛋为样品，分别放在冰箱冷藏（4℃，相
2025-08-29
秋季天凉，越来越多的人开始加入了烧烤大军，闻着鲜香的烤串，吃在嘴里真是满嘴飘香。然而，人们也都知道烧烤食物吃多了对身体健康有所影响。那么，吃货朋友们不禁会问，怎样才能让烧烤吃起来更安全，减少其对人体的不利影响呢？小编为大家总结了几个小方法，
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