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2025-08-19
你可能做得一手好菜，但不一定能使饭菜保有足够的维生素，饭菜中的维生素很可能就在不经意中流失了。下面我们介绍一下正确与错误的烹调方式。 错：一次买一周的蔬菜储存着慢慢吃对：随买随吃，尽量不长时间储存蔬菜错：先切菜后洗菜（或将菜浸泡在水中）对
2025-08-19
很多人蒸饭的时候都是把米放进水里后，再烧开，但如果把顺序颠倒过来：先烧开水，再放米，就能更好地保存大米中的维生素b1。 维生素b1是大米中一种主要的营养成分，有保护神经系统的作用，还能促进肠胃蠕动，增加食欲。它的缺乏会引起多发性神经炎、脚
2025-08-19
如何让普通的米饭营养又美味？营养专家表示，煮饭前，先用温水将大米浸泡20—30分钟，就能起到提高营养和口味的作用。 据美国“今日医学”网近日报道，美国科学家在研究中发现，糙米在煮饭前用温水浸泡，可以促进其“芽化”，刺激大米中多种酶的产生，
2025-08-19
气温低，一不小心就感冒了。葱豉豆腐汤能发散风寒，治疗风寒感冒。 主要原料：豆腐2至4块、淡豆豉4钱、葱白一根。制作过程：一、将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断。二、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时。三、放入
2025-08-19
天气转冷，又到了腌制酸菜的季节。 日前，卫生部门提醒市民，要降低酸菜中的亚硝酸盐含量，一是腌酸菜时，每公斤白菜放4粒维生素C，用以阻断亚硝酸盐的生成，加入维生素C400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克，分别可阻断75%和98%的亚硝酸盐产生，还
2025-08-19
为保证质量，每个饭市只限量供应6煲，可谓“手快有手慢冇” 海盐焗青木瓜鱼汤盐焗鸡、盐焗蛋、盐焗猪（牛）尾听得多也吃得多了，盐焗汤水你又喝过没有？为了满足美食兵团团友越来越刁钻的口味，日前兵团团长不但亲自出动，还郑重其事地拉上几位行家前去
2025-08-19
常常因为一些烹饪过程中的小问题耗时费力，而做出的菜也并非想象中的那么美味可口，这里介绍一些烹饪小窍门，跟主妇朋友们一起分享。 窍门1 羊肉去膻味方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。方法二：每1000g羊肉
2025-08-19
蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。 炖有两种方法：一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品(调味品食品)和水（加水量一般可
2025-08-19
平时做菜时注意一些小技巧，将会大大提高菜肴的鲜香以及菜谱的质量。下面的小技巧希望对于爱吃MM以及家庭主妇们有些帮助。相信小小的14种美食技巧也能让你吃的更香。 美食技巧1：快速做稀饭的方法。热水瓶内放4两米，冲入开水，约小时可变成稀饭。美
2025-08-19
众所周知，烹调时候采用不同方法，直接影响食品中的营养成分。 专家表示，居家常用的食物，选对了烹饪方法可以让人更多地吸收食物营养，而错误的方法，不但会损害食物的营养，还可能致癌。大家常吃的肉类食品，烹调一般有红烧、清炖和快炒三种，但从保存食
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