材料：

　　冬瓜500克、咸蛋黄1只、蘑菇250克、清香盐适量

　　做法：

　　1、咸蛋黄捣碎，冬瓜去皮切片，蘑菇切片

　　2、热油锅下咸蛋黄煸炒片刻，再放下蘑菇，煸至蘑菇变软，加入冬瓜翻炒，撒清香盐至冬瓜软熟即可

　　小贴士：

　　1、咸鸭蛋是妈妈亲手腌制的，用了白酒和香料，非常好吃，没有腥味。如果用市场买的鸭蛋黄，需用黄酒稍拌合一下去腥

　　2、这道菜的特点是没有放其它的调料，用了莫顿清香盐，有胡椒粉、大蒜粉和西芹粉、盐等配制而成，味道很独特。如没有，也可用普通的这些粉类替代。

（实习编辑：黄乃引）