材料：

　　杏仁粉80克、牛奶200克、鱼胶粉15克、冰糖15克、水蜜桃1只、芒果1只、梅粉少许

　　做法：

　　1、牛奶加杏仁粉加冰糖小火煮至沸而不腾，冷却

　　2、鱼胶粉先用少许凉水化开，再座溶至热水中全部熔化

　　3、慢慢地倒入牛奶杏仁露中混合均匀

　　4、倒入模具中，入冰箱冷藏1小时凝结

　　5、扣出杏仁豆腐，切成小块

　　6、桃与芒果切小块，与杏仁豆腐拌合，撒梅粉食用

　　小贴士：

　　1、鱼胶粉不能用热水化开，会有腥味，影响口感

　　2、加了梅粉，更加开胃爽口，没有也可加少许柠檬汁

（实习编辑：黄乃引）