特点：味道鲜美，美容减肥。

　　原料：鸭四件400克，笋尖400克，葱、姜末各5克。 调料：精盐、料酒、味精适量。 制法：

　　1.将鸭四件洗净，翅膀和脚掌各横斩一刀，入开水锅焯一下水，捞出备用。

　　2.笋尖洗净切成长条，入开水锅焯一下水，捞出备用。

　　3.取砂锅坐于火上，将鸭四件放入锅内，加适量清水、精盐、料酒，并投入葱、姜末，用旺火烧开，文火炖煮至快熟时，放入笋尖，继续焖至四件熟透，加适量味精，淋上麻油，装盘上桌即可。

(实习编辑：朱燕梅)