红枣枸杞泡水喝具有补气养血、滋补肝肾、益精明目、润燥解毒、增强免疫力等功效与作用。由于红枣和枸杞均为中药材，若需要长期或大量食用，建议咨询医生以确保安全和有效。

1.补气养血

红枣和枸杞都具有一定的补中益气的作用，能够促进气血运行，进而达到补气养血的效果。适用于治疗因气血不足引起的面色萎黄、头晕乏力等症状。可将红枣和枸杞同煮或泡水饮用。

2.滋补肝肾

因为红枣和枸杞性平味甘，归肝经和肾经，所以能起到滋补肝肾的作用。对于肝肾阴虚所致的眩晕耳鸣、腰膝酸软等病症有一定的缓解效果。可通过适量食用进行调理。

3.益精明目

由于枸杞子入肝经，因此具有一定的滋补肝肾之阴的作用，而肝开窍于目，故而具有一定的明目的功效。可用于改善肝肾阴虚导致的眼睛干涩、视力模糊等症状。患者可以适当用眼过度引起的眼疲劳。

4.润燥解毒

因为红枣和枸杞含有丰富的维生素C以及多种微量元素，这些营养物质能够加速体内新陈代谢的速度，从而起到润燥解毒的作用。有助于改善皮肤干燥、瘙痒等问题。可以通过长期坚持食用来达到理想的效果。

5.增强免疫力

红枣和枸杞中含有多种氨基酸、多糖类成分及矿物质元素，这些物质是免疫细胞生长发育所必需的营养素，补充后有利于提高机体的抗病能力。适合经常熬夜、工作压力大导致身体虚弱的人群。日常可用红枣枸杞泡水代茶饮。

需要注意的是，虽然红枣枸杞泡水对身体有益，但不宜过量摄入，以免引起上火症状。此外，如果存在感冒发热的症状，则不建议服用红枣枸杞泡的水，以免加重病情。