胰腺炎患者可以适量食用鸡肉、豆腐、燕麦、酸奶和西兰花。需要强调的是，食物并不能直接治疗胰腺炎，若症状加重或持续，应及时就医。

1.鸡肉

鸡肉富含蛋白质，但不含脂肪较多，不会加重病情。适量摄入可补充机体所需的营养物质，促进疾病恢复。

2.豆腐

豆腐属于低脂、高蛋白食品，适合胰腺炎患者食用。胰腺炎患者食用后有助于补充营养，且不会增加消化负担。

3.燕麦

燕麦含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，改善便秘症状。燕麦还可以降低血脂水平，预防胆结石形成，进而减少胰腺炎发作的风险。

4.酸奶

酸奶中含有乳酸菌，能够抑制肠道内有害细菌的生长，减轻炎症反应。此外，酸奶还能提高机体免疫力，增强对抗疾病的抵抗力。

5.西兰花

西兰花富含维生素C和叶酸，这些成分具有抗氧化作用，可以帮助身体修复受损组织。胰腺炎患者食用西兰花可以补充营养素，促进身体健康。

胰腺炎患者应避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如红肉和奶酪。同时，患者应注意饮食规律，避免暴饮暴食，以减少胰腺的负担。