扁豆富含多种维生素、膳食纤维、矿物质及植物化学物质，具有较高的营养价值。

扁豆中的营养成分如蛋白质、碳水化合物等，在食用后可为机体补充必要的能量与养分。此外，其含有的皂苷类物质可能对某些疾病的预防和辅助治疗有益。针对可能出现的症状，若摄入过量可能导致腹胀、腹泻等消化道不适症状。

对于上述提及的病理情况，可以通过血常规、便常规加潜血试验以及电解质分析来评估身体状况。针对任何潜在的问题，建议及时就医并接受专业医生的诊断和治疗。例如，对于因扁豆引起的消化不良，可以遵医嘱使用健胃消食片缓解症状；若是由于扁豆中毒导致的严重症状，则需立即前往医院急诊科就诊。

扁豆是一种营养丰富的食物，适量食用对人体健康有益。但在享受美食的同时，也要注意控制摄入量，避免过度食用引起不必要的健康问题。