蚕豆具有抗氧化、利尿、补血、增强免疫力、促进骨骼健康等功效和作用。

1.抗氧化

蚕豆中的维生素E具有一定的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。

2.利尿

蚕豆含有一定量的水分和膳食纤维，能够增加排尿量，缓解水肿症状。

3.补血

蚕豆中含有铁元素，可以促进红细胞的合成，改善贫血状况。

4.增强免疫力

适量食用蚕豆可为机体提供必要的营养素，支持免疫系统的正常功能，从而增强身体抵御疾病的能力。

5.促进骨骼健康

蚕豆中钙质含量较高，有利于骨质的形成与维持。

虽然蚕豆营养价值高，但建议在烹饪时充分煮熟以杀灭潜在的寄生虫风险。对于需要补充特定营养或有特殊饮食需求的人群，如孕妇或乳母，应在医师或营养师指导下摄入蚕豆及其制品。