皮蛋具有提供维生素D、补充钙质、促进骨骼健康、改善贫血、解毒清热等功效和作用。

1.提供维生素D

皮蛋中含有的胆固醇在体内转化为胆醇，进而合成维生素D。

2.补充钙质

皮蛋中含有一定的钙元素，适量食用可以为机体补充所需的钙质。

3.促进骨骼健康

钙是构成骨骼的重要成分之一，适当摄入有助于维持骨骼强度和密度。

4.改善贫血

皮蛋中的铁元素可被人体吸收利用，对于缺铁性贫血有一定的辅助治疗效果。

5.解毒清热

皮蛋具有一定的寒凉性质，能清除体内的热毒。

需要注意的是，由于皮蛋制作过程中可能使用铅等有害物质进行腌制，因此不宜过量食用，特别是儿童、孕妇及老人群体，以免引起重金属中毒。此外，对皮蛋过敏者应避免食用，以防出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。