1岁宝宝可以适量食用羊血。

羊血中含有的营养物质如铁质等，有助于促进红细胞生成，改善缺铁性贫血症状。但考虑到1岁宝宝的消化功能尚未完全成熟，建议在医师指导下适量食用，并密切观察消化吸收情况及是否有过敏反应发生。

若宝宝对羊血中的蛋白质或其他成分过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

家长需注意确保所选食材新鲜且未添加过多盐分及其他调味品，以减少可能引起的食品安全隐患或影响婴幼儿健康的风险。此外，对于任何食物摄入都应遵循从少量到多量的原则，密切观察孩子是否出现不适反应再做进一步处理。