八个月宝宝可以适量食用鸡蛋。

八个月的宝宝开始萌出牙齿，具备一定的咀嚼能力，可以尝试一些软烂易消化的食物，如稀饭、面条等。鸡蛋是优质蛋白的良好来源，有助于支持宝宝的成长发育；蛋黄中含有丰富的脂溶性维生素A、D、E和K，对促进视力、骨骼健康有益。但是引入新的食物时要逐步增加，以防过敏反应发生。

在确定宝宝对其无过敏反应后，可将其作为辅食之一逐渐引入日常饮食中。

对于八个月宝宝的喂养，应遵循从单一到多样、从细到粗的原则，并密切观察其对新食物的接受程度及可能出现的过敏反应。