苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。 ≮功效≯

苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。

它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

≮适用人群≯

一般人皆可食用，更适合老、幼、妇女、减肥者食用。

≮适用量≯

每餐80~100克。

≮特别提示≯

烹调时间不宜过长。

≮健康红绿灯≯

脾胃虚弱者少食。

≮主要营养素≯维生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E1370.030.1--13-1.54生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙-78-0.82--0.6228铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册10.55747352.60.07380.640.09