花胶根据不同的鱼类可以分为广肚、花胶与炸肚三种，价格也是各不相同。

其中，花胶属于海八珍之一，享有“海洋人参”的盛誉，其中含有大量的蛋白质，以及钙铁锌硒之类的人体重要元素，营养价值很高，可以补肾益精、滋养筋脉，并且有助于产后风痉的治疗。

对女士而言，还是极佳的养颜之品，有助于补血滋阴，让皮肤更健康，使机能充满青春活力。