所谓“零卡”食物，当然不是指食物不含一点热量，而是说适量食用这些食物，咀嚼和消化需要消耗的热量超过食物本身所含热量。这23种全部是蔬菜和水果。

蔬菜类包括芦笋、甜菜根、西兰花、菜花、芹菜、西洋菜、黄瓜、小茴香、大蒜、四季豆、羽衣甘蓝、韭菜、莴苣、洋葱和瑞典甘蓝。

水果类则是苹果、杏、越橘、葡萄柚、柠檬、覆盆子、草莓和西瓜。