均衡饮食促进养生 教你健康饮食方法

均衡饮食能够帮助我们补充身体所需的各种营养，但是人们通常都有各自的饮食偏好，选择食物的时候总会偏向于其中某几类，而不能够均衡摄取营养。对于此种状况，我们又从食疗养生的方法中找到新的对应法则，具体是怎样的，我们来看看就知道。

多样化均衡

医师指出，人类所需的营养素有40多种，可概括为七大类，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

各种食物营养素含量的不同与侧重，使得任何单一的天然食物很难提供人体所需的全部营养素，而食物的多样化可以做到这一点，从而达到均衡饮食，营养机体的作用。

有营养学家提出每人每天的食物种类应在30种以上。

人体需要40多种营养素

医师指出，人类所需的营养素有40多种，可概括为七大类，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

因而遵循：

●“饮食清淡，素食为主”。

●“可一日无肉，不可一日无豆”。

●“粗茶淡饭，青菜豆腐保平安”。

●“食，不可无绿”。

传统膳食结构

食物种类繁多，成份各异，要合理搭配才能发挥其养生作用。

中华民族传统膳食结构提倡食物来源多样化，具有广杂性、主从性和匹配性，形成了以谷物、豆类为主；进食足量蔬菜；以动物食物作为补充；兼食水果的传统膳食结构。

这种膳食结构适合人类消化道的生理结构和人体全面的营养需求，保证了饮食的均衡，有关传统膳食结构有如下精辟论述：

●五谷宜为养，失豆则不良；

●五畜适为益，过则害非浅；

●五菜常为充，新鲜绿黄红；

●五果当为助，力求少而数；

●气味合则服，尤当忌偏独；

●饮食贵有节，切切勿使过。

性味均衡

食物是最好的医药，中医历来强调“药食同源”，“药疗不如食疗”。

食物的性能与中药一样有四性、五味。四性即寒、热、温、凉；五味即酸、苦、甘、辛、咸。不同性质的食物，可以不同程度地起到类似中药的治疗效果，如：

●梨子味甘，性凉，是清补脾胃，止咳化痰，养阴润燥之佳品；

●西瓜性寒，味甘，功用解暑热，除烦渴；

●绿豆性寒，无毒，可清热解毒、生津止渴；

●大枣性温，味甘，为补脾益胃，养血安神之常用药，也是常吃之佳果；

●羊肉甘，温，大热，补虚祛寒，效同人参；

●大蒜性温，味辛，是常用调味品，但有良好的解毒杀菌作用，能治疗腹泻、咳嗽等症，有天然的广谱抗生素之称；

●生姜性微温，味辛，有发汗解表，温肺止咳、温中止呕之效用。

因此食物同中药一样，必须平衡组合，才能保证五脏之气平衡。五味过偏则五脏失衡，产生疾病。

老年人饮食

老年人由于处于气虚血瘀、脏腑功能减弱、消化能力有限的状态，因此在饮食上尽量做到三为主、三少吃：

●清淡为主，少吃厚味；

●温热为主，少吃生冷；

●熟软为主，少吃粘硬。