一般鲜黄花菜是比较难保存的,所以我们常常会把鲜黄花菜经过干制,这段时间家里种的黄花菜正是大量成熟的时候,新鲜的一下也吃不完,新鲜的黄花菜制作成干黄花菜进行保存吧。那么,鲜黄花菜怎样进行干制呢?
1肉洗净切块。2鲜花椒捣碎。3大酱备用。4黄瓜切粒。5锅烧热入油烧热下入花椒煸香。6加肉丁小火慢慢煸香。7煸炒至吐油加葱花煸香。8加黄瓜炒香。9加入酱慢慢炒香,加少许水烧开收浓汤汁即可。10成品。
远道而来的云南建水梅到家时还是青的,我犯懒当时没做,放了一晚上,结果青梅一下子变“黄杏”了。如果不说,我还真以为是杏子了。于是勤快了一下,把青梅分成了3份——1份熬酱,1份泡青梅酒,1份暴晒之后做青梅酱大法。立竿见影的就是今天这个青梅酱了,青梅酒和青梅酱大法要分别等半年和个把月才能端上来。青梅被称为