紫苏是一种一年生草本植物。紫苏叶有两种,其中一种叶背紫色,有芳香清甘之味,具有散寒解表,宣肺止咳,理气和中,安胎,解毒的食疗作用。我们这边的市场不常见,在酒店多是配食刺身、海鲜等食用。前一周的已经做了两种菜式。朋友自己种的,又拿来一些,看来我要多开发新菜式了。本来是要做紫苏蛋皮卷的,没想蛋饼摊好放在
立秋,漫漫长夏总算盼到了尾声。但刚立秋空气的湿度还很大,不但感觉不到秋凉,反而到处都是闷热潮湿的感觉。所以在夏秋高温时节,熬煮一锅浓稠清香的荷叶粥,配上清嫩去火的新鲜莲子,清香绵糯、消暑去燥。
1鹌鹑蛋煮熟去壳切半。2车里茄洗净切碎。3火腿略煎切丝再切粒。4适量的吞拿鱼肉,去掉水份。5把步骤(2到(4)放较大的碗中,再加入芫荽,黑胡椒粉和沙拉酱。6拌成馅料。7把馅料分成4等份。8预备好4片的梳打饼。9每片饼干上抹上一层馅料。10铺上番茄碎。11半粒鹌鹑蛋放中间。12再撒上少许的芫荽碎即可。